Više o čaju
Kofein u čaju, otkriven pre oko 180 godina, prvobitno je dobio naziv „tein“. Hemijski, kofein u čaju je, međutim, identičan kofeinu u kafi. Međutim, kofein u čaju nije u slobodnom obliku kao u kafi, već u vezanom obliku. U čaju je kofein vezan za aminokiseline i tanine, što dovodi do drugačijeg načina delovanja.
Kofein u čaju izaziva kontinuiranu, blagu stimulaciju koja traje duže nego prilikom ispijanja kafe. S jedne strane, to se može objasniti već pomenutim vezivanjem kofeina za druge sastojke čaja, ali i manjim sadržajem kofeina po šoljici u odnosu na kafu. Jedna šolja kafe sadrži oko 30 do 60% više kofeina nego šolja čaja.